Pizza di scarola e stracchino

Ingredienti per l'impasto della pasta:


Farina 600 gr
2 uova
40 gr di burro
2 cucchiaini di sale
un cubetto di lievito di birra.

Per la farcia:

Scarola 600 gr
Olive nere denocciolate
Uvetta sultanina
Capperi
Stracchino o sottilette.


Preparazione:

Filetto di cernia gratinato con uvetta.

Ingredienti:

4 filetti di cernia,

pane grattugiato,

100 gr di uvetta sultanina,

olio extravergine di oliva,

una scorza di limone grattugiata,

3 cucchiai colmi di formaggio pecorino,

aglio,sale e pepe.

Preparazione:

Brasato al Barolo

Ingredienti:

1,8 kg di Geretto di manzo o cappello del prete,
1 bottiglia di Barolo o altro vino corposo,
2 cipolle,
1 carota, prezzemolo, sedano, alloro, salvia, 1 pizzico di cannella, noce moscata,
5 chiodi di garofano,
40 gr di Burro,
sale, pepe, 2 cucchiai di farina.
















Preparazione:

Seppie Ripiene al Forno

Seppie Ripiene al Forno

Ingredienti per 2 persone:
2 seppie grandi,
1 uovo,
60 gr di parmigiano grattugiato,
scamorza affumicata,
pangrattato q.b.,
sale, pepe, aglio, prezzemolo, olio evo, 3 cucchiai di vino bianco.

Preparazione:

Lasagne al Forno di Lucia

Lasagne al forno di Lucia

Ingredienti per 8 persone:

1 confezione di lasagne fresche
all'uovo da 250 gr.
500 gr di stracciatella
300 gr di prosciutto cotto
500 gr di macinato misto
Mezzo bicchiere di vino bianco
2 bottiglie di passata di pomodoro rustica
da 700 gr
1 cipolla
una carota
una costa di sedano
formaggio grattugiato
sale pepe.

Per la besciamella:
1/2 litro di latte
50 gr di farina
50 gr di burro
una cipolla
sale, pepe, noce moscata.

Preparazione:

Delizie di Carnevale by Marilena

C'e' chi la chiama, "chiacchere", chi "Cenci dell'Artusi", chi" Bugie", io le chiamo semplicemente Delizie.

Ingredienti:

480 gr.di farina 00
40 gr di burro ammorbidito
4 cucchiai di grappa
4 uova
40 gr di zucchero
un pizzico di sale
1 litro di olio di arachidi
zucchero a velo QB.