Filetto di cernia gratinato con uvetta.

Ingredienti:

4 filetti di cernia,

pane grattugiato,

100 gr di uvetta sultanina,

olio extravergine di oliva,

una scorza di limone grattugiata,

3 cucchiai colmi di formaggio pecorino,

aglio,sale e pepe.

Preparazione:

Prepara il composto per gratinatura con pane grattugiato l'uvetta precedentemente ammollata in acqua tiepida per circa 15 minuti,  la scorza di limone  e olio extravergine d'oliva. 

Aromatizza con pepe nero, pecorino, sale, aglio.

Disponi i filetti in una pirofila con olio, e ricoprili con il composto,

versa un filo d'olio e  metti a cuocere in forno a 220° per 15/20 minuti fino al raggiungimento della giusta doratura.